ライター 桐島 沙英
著者プロフィール 食と流通。市場と生産者のあいだで起きていることを、数字と現場の両方から。
この人に連絡する[連載ニューズレター]
橋の下から
老朽化した橋、閉じられた踏切、作り直される港。都市の骨格がどう更新されているかを、現場から週1回お届けします。
産地と食卓のあいだ
その野菜がいくらで買われ、いくらで並ぶのか。産地から食卓までの経路を、月2回たどります。
[ピックアップ]
キャベツが1玉98円で並ぶとき、産地はいくら受け取っているか
小売価格98円のうち、生産者に渡るのはいくらか。答えは「その年による」だが、内訳の構造そのものは毎年ほとんど変わらない。
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