[記事を探す]
産地と食卓のあいだ
[記事]
規格外は捨てられていない。行き先が見えないだけ
桐島 沙英
曲がったキュウリはどこへ行くのか。廃棄されているという話は、実態より少し単純化されている。
続きを読む
キャベツが1玉98円で並ぶとき、産地はいくら受け取っているか
小売価格98円のうち、生産者に渡るのはいくらか。答えは「その年による」だが、内訳の構造そのものは毎年ほとんど変わらない。
[制作スタッフ]
発行者 桐島 沙英
著者プロフィール 食と流通。市場と生産者のあいだで起きていることを、数字と現場の両方から。
この記事は有料です。800 WBCを支払って定期購読しますか？
